美人ご飯 ぷるぷる茶碗蒸し

＜おふくろの味＞　蒸し料理でポイントアップ♪　ぷるぷる茶碗蒸し

【由樹の　もてポイント！】
卵と混ぜるだし汁はしっかりと冷ましてから混ぜましょう。

【材料（2人分）】
卵　1個、
A（だし汁　170cc、塩　ひとつまみ、みりん　小さじ1/2、醤油　小さじ1/2)
鶏のささみ　1本
干し椎茸　2g
B（砂糖　小さじ1、醤油　小さじ1、料理酒　小さじ1/2、だし汁　20cc）
かまぼこ　2切れ
三つ葉　適量


～作り方～
1、ボールに卵を溶きほぐし、常温に戻しておきます。続いて鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ火からおろして冷ましておきます。
2、干し椎茸は水で戻し薄くスライス、ささみは筋を取って一口大に切り分けます。かまぼこは好きな大きさに切り、三つ葉は2cmの大きさに切ります。
3、ささみ、干し椎茸とBを小鍋に入れ、煮込んで味をつけます。
4、器に3とかまぼこを入れます。



5、常温に戻しておいた溶き卵と冷ましておいた1のだし汁をゆっくりと合わせます。



6、十分に混ざったら4に注ぎ、上に三つ葉を飾ります。
7、鍋にキッチンペーパーを敷き器を並べ、器の半分の高さまで水を入れます。
8、鍋に蓋をして弱火で15分くらい蒸し焼きにします。
9、出来上がりの目安は器を揺すってみて、プルプルと弾力があれば完成。少しゆるければもう少し火にかけます。
※鍋の底にキッチンぺーパーを敷くことで器への火のあたりが弱くなり、器がガタガタとしてしまうのを防ぐことができます。



【1人分の栄養価】
エネルギー：86kcal
塩分（g）：2.1g
炭水化物：4.7g
脂質：2.9g
たんぱく質：9.7g
ビタミンA：41.3μg
ビタミンB1：0.05mg