美人ご飯 いんげんの胡麻和え・まぐろの角煮

＜おいしいおつまみとお酒で彼と楽しいひとときを＞　いんげんの胡麻和え・まぐろの角煮

【由樹の　もてポイント！】
角煮は水を使っていないので、傷みにくいです。そしてお酒のつまみにぴったりの味付けです。


【材料（2人分）】
＜いんげんの胡麻和え＞
いんげん　1パック
白胡麻　お好み
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1

＜まぐろの角煮＞
まぐろ（赤身）　250g
生姜　1かけ
A（酒　1と1/4カップ、醤油　大さじ4、みりん　大さじ2）


～作り方～
＜いんげんの胡麻和え＞
1、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れいんげんを茹でます。
2、歯ごたえが残る程度に茹で上がったら冷水ですすぎ、水をしっかりきります。
3、胡麻に砂糖・しょうゆを加え、食べやすい大きさに切ったインゲンとボウルでよく和えて完成。
※いんげんは色をきれいに出すために茹であがったらすぐに冷水につけます。




＜まぐろの角煮＞
1、まぐろは2～3㎝角に切り、生姜は千切りにしておきます。
2、鍋にまぐろ、生姜、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り除きながら10～20分ほど水分がなくなるまで煮詰めます。
3、味が十分にしみ込んだら皿に盛り付け、出来上がり。




【1人分の栄養価】
＜いんげんの胡麻和え＞
エネルギー：63kcal
塩分（g）：2.6g
炭水化物：10.4g
脂質：1.6g
たんぱく質：3.2g
ビタミンA：34.3μg
ビタミンB1：0.08mg

＜まぐろの角煮＞
エネルギー：357kcal
塩分（g）：4.4g
炭水化物：17.7g
脂質：1.8g
たんぱく質：35.5g
ビタミンA：103.8μg
ビタミンB1：0.14mg