美人ご飯 野菜のきんぴら

＜冷蔵庫の残り物で作ろう＞ 　野菜のきんぴら

【由樹の　もてポイント！】
残り物の野菜で作りましょう。大根でもじゃがいもでも美味しく作れますよ。
竹輪や牛肉などを入れても美味しく出来ます。


【材料（2人分）】
レンコン　50g
ごぼう　1/4本
いんげん　4～5本
人参　1/4本
白いりごま　適量
唐辛子　適量
醤油　大さじ1
料理酒　大さじ1
みりん　大さじ1
ごま油　小さじ2


～作り方～
1. レンコンは薄くスライス、ごぼうは千切りまたは笹がき、斜め切り（得意な切り方で）、人参は千切りにし、いんげんは適当な大きさに切っておきます。
2. フライパンにごま油を入れ温めます。
3. 十分に温まったら野菜を入れ、炒めます（写真1）。



4. [3]に調味料を入れ、煮汁がなくなるまで炒めながら煮詰めます。
5. 煮汁がなくなったら、唐辛子・白ごまをいれ火を止めます。
6. お皿に盛りつけたら出来上がり。


【1人分の栄養価】
エネルギー：123kcal
塩分（g）：1.4g
炭水化物：15.9g
脂質：4.6g
たんぱく質：2.1g
ビタミンA：195μg
ビタミンB1：0.07mg