美人ご飯 さくっとジューシーエビフライ

＜ひと手間かけて彼の心をゲット！＞　さくっとジューシーエビフライ

【由樹の　もてポイント！】
ひと手間かけたタルタルソースでもて度アップ♪　タルタルソースにはピクルスやキュウリを入れてもおいしいですよ。

【材料（2人分）】
ブラックタイガー　8尾
卵　1個
パン粉　適量
小麦粉　適量
塩こしょう　少々

■タルタルソース
卵　2個
玉ねぎ　1/4個
マヨネーズ　大さじ3
ウスターソース　少量
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
レモン汁　少々

■付け合わせ
キャベツ　2枚
パプリカ　1/4個
胡瓜　1/4本


～作り方～
1. えびは殻をむき、背わたを除いて、腹側の数か所に浅い切り目を入れて、えびをまっすぐにのばします。
※ここでしっかりのばしておけば、揚げたときに丸まりません。（写真1）



2. のばしたえびに塩コショウを振り、下味をつけます。
3. 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をたっぷりとつけます。
4. 次にタルタルソースを作ります。ゆで卵を作り、殻をむいておきます。
5. 茹で卵・玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、さらにマヨネーズ・ウスターソース・塩・こしょうを入れ、レモン汁を最後に振りかけます。よく混ぜ合わせて下さい。
※ウスターソースは隠し味なので、味見をしながら入れましょう。
6. キャベツを千切りにし、パプリカを太めの千切りにします。キュウリは斜め切りにして皿に盛りつけます。
7. 揚げもの鍋に油を入れ、約170度に温めます。
※170度の温度は油の中に衣を入れてすぐに浮かんでくる状態です。
8. 少しずつえびを入れていきます。
9. キツネ色に揚がったら出来上がり。


【1人分の栄養価】
エネルギー：415kcal
塩分（g）：2g
炭水化物：15g
脂質：28g
たんぱく質：22g
ビタミンA：116μg
ビタミンB1：0.12mg