美人ご飯 肉じゃが

＜おふくろの味＞彼女に作ってもらいたい料理の定番！肉じゃが

【由樹の　もてポイント！】
じゃが芋は煮崩れしないように面取りをしておくといいですよ。味付けは味見をしながら調整してくださいね。


【材料（2人分）】
豚肉（牛肉）　100g
じゃがいも　中2個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2本
絹さや　4～5枚
しらたき　1パック
だし汁（水）　100cc
サラダ油　大さじ1

A
料理酒　大さじ1
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ3～4


～作り方～
1. 絹さやは筋をとり、鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加えた中に入れ、30秒茹でて取り出す。続けて、しらたきを1分ほど茹でてアクを抜き、ザルにあげる。
2. 玉ねぎは１cmの幅の薄切りに、にんじんは一口大の乱切りにする。じゃがいもは半分に切り、煮崩れしないように角を削って面取りし、水にさらす。
3. 大きめの鍋にサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める。
4. 肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に加えて5分ほどじっくり炒める。
5. しらたきを加え、だし汁を注いだら強火にし、煮立ったらアクを取り除く。
6. Aの調味料を加え落とし蓋をしてコトコトと30分、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。（写真1）



7. 器に盛り、始めに茹でておいた絹さやを上に盛りつけて出来上がり。


【1人分の栄養価】
エネルギー：330kcal
塩分（g）：3g
炭水化物：47.7g
脂質：7g
たんぱく質：16g
ビタミンA：118μg
ビタミンB1：0.67mg